La carne viene de un ganado cuidadosamente seleccionado, de las mejores regiones ganaderas de Colombia, para ofrecer los más altos estándares de calidad.
Corte que viene de la parte abdominal de la res y que tiene mucho gusto. Requiere de cocciones prolongadas. Ideal para guisos y estofados, así como también para hornear, una vez se haya ablandado en una olla a presión.
SOBRE BARRIGA GRUESA ( PARA DESMECHAR)
Es un corte de fibras alargadas, especial para desmechar, es muy gustosa pero requiere de mayor tiempo de coccion.
Ubicacion: Esta ubicada en cuarto delantero de el animal, en la region de el cuello.
Aqui les dejo una propuesta de una sobre barriga jugosa y en salsa criolla paso a paso:
Aqui les dejo una propuesta de una sobre barriga jugosa y en salsa criolla paso a paso:
