la sopita de mute no puede faltar!

Uno de esos platos de sopa que por lo general te da gusto probar!  su preparacion, un poco trabajada y  por lo general de ardua labor. Pero resaltando el hecho de no permitir que muera la tradicion de hacer con amor sopitas en casa  con sabor a hogar tradicional, representando a nuestro pais y dejando huella en la memoria gustativa de nuestros seres mas amados y cercanos a nosotros.

Intento en esta oportunidad  mostrar paso a paso la elaboracion de esta delicia de sopa que desde muy pequeña disfrute y en el siguiente video les comparto.

beneficios de la espinaca y un nectar con espinaca

Son una fuente natural de magnesio y calcio y es un alimento especialmente recomendable para las embarazadas por su aporte de ácido fólico. Asimismo, aporta vitamina A y K y su bajo contenido de calorías lleva a las espinacas a ser un fijo en todas las dietas para adelgazar. Por lo que, combinado con ejercicio diario y guiado, las espinacas son un auténtico aliado para quitarse esos kilos de más.

Con todas estas propiedades no es extraño que las espinacas se hayan convertido en un indispensable en dietas de prevención y cura de cáncer. Son especialmente indicadas para el cáncer de próstata. El consumo regular de espinacas aporta carotenoide que, una vez pasa por el proceso digestivo, ayuda a disolver las células cancerígenas y fortalece los órganos vitales.
Recientes estudios de varias universidades de EEUU aseguran que las espinacas ayudan a prevenir el cáncer de mama ya que contiene potentes antioxidantes que combaten los radicales libres y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Entre las propiedades nutricionales de las espinacas cabe destacar que 100 gramos de espinacas tienen los siguientes nutrientes:

• 2,70 mg. de hierro.
• 2,63 g. de proteínas.
• 117 mg. de calcio.
• 2,58 g. de fibra.
• 554 mg. de potasio.
• 12 mg. de yodo.
• 0,60 mg. de zinc.
• 0,61 g. de carbohidratos.
• 60 mg. de magnesio.
• 69 mg. de sodio.
• 0,09 mg. de vitamina B1.
• 0,20 mg. de vitamina B2.
• 1,38 mg. de vitamina B3.
• 0,25 ug. de vitamina B5.
• 0,22 mg. de vitamina B6.
• 6,90 ug. de vitamina B7.
• 0 ug. de vitamina B12.
• 40 mg. de vitamina C.
• 0 ug. de vitamina D.
• 1,40 mg. de vitamina E.
• 46 mg. de fósforo.
• 0 mg. de colesterol.
• 0,30 g. de grasa.
• 0,47 g. de azúcar.
• 57 mg. de purinas.

Aqui un ejemplo de jugo saludable con espinaca:

beneficios de la papaya y un jugo saludable de papaya

1. Previene el Cáncer

Las papayas contienen propiedades anticancerígenas que han demostrado que reducen el crecimiento de los tumores. Un estudio realizado por la Harvard School of Public Health’s Department (Escuela de Harvard de Salud Pública del Departamento) demostró que el beta caroteno en las papayas proporcionó protección contra el cáncer de próstata y el cáncer de colon.

2. Previene enfermedades del corazón

La presencia de potasio en la papaya ayuda a mantener un ritmo cardíaco normal y la presión arterial. Los antioxidantes en la papaya también pueden proteger su corazón mediante la prevención de la acumulación de colesterol en las arterias de la sangre.

3. Fortalece la inmunidad

La papaya es una de las mejores fuentes de vitamina C. Una papaya contiene más del 200% de su requerimiento diario. Los altos niveles de vitamina C en la papaya pueden dar al sistema inmunológico del cuerpo un impulso, mientras que también estimula la actividad de otros antioxidantes.

4. Alivia el dolor de la artritis

La papaya tiene enzimas anti-inflamatorias que junto con la vitamina C, ayuda a aliviar las diversas formas de artritis. Un estudio publicado en Annals of the Rheumatic Diseases demostró que las personas que no comen suficiente cantidad de vitamina C tenían tres veces más probabilidades de tener artritis que aquellos que comen una alta cantidad de alimentos ricos en vitamina C.

5. Promover la pérdida de peso

La papaya es baja en calorías y por lo tanto, lo que es un alimento ideal para aquellos que quieren perder peso. Una porción de 140 gramos de la fruta contiene sólo 60 calorías, sin colesterol, 15,7 gramos de carbohidratos y 2,5 gramos de fibra dietética. Por lo tanto, esta fruta puede ayudarle a combatir sus antojos y sentirse más lleno por más tiempo.

6. Mejorar la digestión

La papaya tiene una enzima llamada papaína, la que se ha demostrado que ayuda a la digestión mediante la descomposición de las proteínas y a la mejora de la absorción de nutrientes.

7. Mejora la vista

Las papayas son ricas en vitamina A y flavonoides como beta-caroteno, luteína y zeaxantina, todos los cuales son nutrientes importantes para la salud ocular. Tanto la luteína como la zeaxantina también ayudan a prevenir las enfermedades oculares como el glaucoma y la catarata.

Un estudio realizado en Archives of Ophthalmology encontró que comer por lo menos tres porciones de frutas por día (incluyendo papayas), puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar degeneración macular relacionada con la edad (ARMD, por sus siglas en inglés).

8. Cuidado de la piel

La papaya tiene varios componentes saludables que son grandes para su piel. Los altos niveles de vitamina A y vitamina C en las papayas pueden ayudar a mantener la piel sana y sin arrugas.

La papaya también se utiliza en mascarillas caseras por muchas mujeres. Cuando la papaya está madura, se utiliza como máscara facial ayudando a abrir los poros de la piel obstruidos, lo que ayuda a tratar el acné y prevenir las infecciones de la piel. Las cáscaras de papayas también se pueden utilizar para frotar en la cara para una piel sana.

9. Mejora la calidad del cabello

La papaya también es muy beneficiosa para el cabello. Al ser rica en varias vitaminas y minerales importantes, la papaya puede aumentar el crecimiento y la fuerza del cabello. También puede ayudar a aumentar el volumen del cabello mediante la nutrición del cabello. La papaya también se utiliza para controlar la caspa.

10. Lucha contra las infecciones

Tanto la fruta como la semilla de la papaya, son útiles para tratar infecciones bacterianas y virales en el tracto digestivo. También se encontró que el jugo de semilla de papaya mataba a los parásitos. Esto se debe a que las semillas contienen una sustancia poderosa llamada carpaine que ataca y mata a los parásitos, mientras que la fruta metaboliza las proteínas a través del tracto intestinal para hacerla muy inadecuada para el crecimiento parasitario. El extracto de la semilla también es capaz de combatir la infección por E. coli, o infecciones por estafilococos.

Al elegir una papaya, busque una que en su mayoría sea de color amarillo y un poco de verde para que madure un poco en casa. La papaya está completamente madura cuando es de color amarillo brillante. También, elija las papayas que son firmes, que tengan la piel lisa, y que sean pesadas.

AQUI UNA PROPUESTA DE UN JUGO SALUDABLE CON PAPAYA :

sobrebariga en salsa criolla casera

La carne viene de un ganado cuidadosamente seleccionado, de las mejores regiones ganaderas de Colombia, para ofrecer los más altos estándares de calidad.

Corte que viene de la parte abdominal de la res y que tiene mucho gusto. Requiere de cocciones prolongadas. Ideal para guisos y estofados, así como también para hornear, una vez se haya ablandado en una olla a presión.

SOBRE BARRIGA GRUESA ( PARA DESMECHAR)

Es un corte de fibras alargadas, especial para desmechar, es muy gustosa pero requiere de mayor tiempo de coccion.

Ubicacion: Esta ubicada en cuarto delantero de el animal, en la region de el cuello.

Aqui les dejo una propuesta  de una sobre barriga jugosa y en salsa criolla paso a paso:

mazamorra de maiz peto

El mahis como lo llamaron los indigenas tahinos, se cultiva en america hace mas de 5000 años, con excepcion de  los paramos crece en todos los climas y en cada piso termico.

La naturaleza y el hombre han dado origen a numerosas variedades: el capio,tucita blanca, tucita amarilla,  tusa morada y el tocaloa. 
En colombia por ejemplo existen 23 tipos de maiz aparte de los innumerables hibridos desarrollados en laboratorios a continuacion una preparacion con maiz peto, le encuentro mucho en los santanderes, y en la costa caribe teniendo en cuenta que  en antioquia y en toda la zona andina es muy popular su preparacion y su venta, la mazamorra de maiz peto preparada por estas manos se ha convertido en un manjar digno de el diario vivir de mis seres cercanos a quienes en el momento de servir con panela y queso, se les asemeja a un postre de ninguna manera empalagoso y satisfactorio sin caerles pesado a su organismo, aqui les dejo una de sus preparaciones  paso a paso:

¿Tenemos suficientes minerales en nuestra dieta?

Durante muchos años la importancia de las vitaminas ha captado toda nuestra atención, sin embargo se ha descubierto en estos últimos años que son los minerales quienes activan las enzimas que nos permiten digerir las vitaminas. Los minerales son indispensables para mantener el equilibrio y la fluidez de las células; para formar los huesos y las células de la sangre; para el desarrollo del sistema nervioso, para desarrollar el tono de los músculos y, para regular la actividad del corazón, hígado, estomago y todos los demás órganos internos. Los micro minerales son minerales indispensables en nuestra dieta diaria. Aun cuando el cuerpo los necesita en cantidades muy pequeñas, si no se consumen se generan muchas enfermedades. Los estudios resultan cada vez más evidentes: la clave para mantener el equilibrio de los tejidos, células y órganos del cuerpo humano esta en consumir la dosis correcta de minerales. 

Minerales:

 Calcio: es crucial para el sistema nervioso, latidos del corazón, contracción muscular. Permite la buena circulación de la sangre. Necesario para la formación del esqueleto, huesos, uñas. Fuentes: leche, yogurt, queso, sardinas, espinaca, brócoli, etc. 

Cloruro: Junto con sodio y potasio ayuda a mantener el equilibrio celular. Equilibra el fluido de los ácidos y es parte de los jugos gástricos. Necesario para el buen funcionamiento del hígado, tendones y articulaciones. Fuentes: sal de mar, sal de mesa, sustitutos de sal.

 Magnesio: esencial para desarrollar el componente activo de la vitamina D que permite asimilar el calcio. Fundamental para la energía de las células; funcionamiento del sistema nervioso y muscular; actividad hormonal y del sistema reproductivo; restaurar los tejidos de los órganos; crecimiento de los huesos;  regular la presión arterial. Fuentes: plátanos, hígado, espinaca, brócoli, etc.


Fósforo: el 88% se utiliza en los huesos. El otro 12% influye en el metabolismo de los glóbulos rojos, funcionamiento del cerebro, corazón, riñones, nervios, dientes, crecimiento y mantenimiento de las células, producción de energía, contracción del corazón, metabolismo del calcio y la azúcar, actividad muscular. Fuentes: pescado, hongos, hígado, pavo, pollo, huevos, ostras, pinol, pistachos, semillas de: zapallo, girasol, ajonjolí, ajos, lentejas, etc. 

Sodio: es uno de los electrolitos principales. Sin electrolitos el cuerpo dejaría completamente de funcionar. En nuestra dieta diaria consumimos a veces más sodio (sal) de lo necesario. Fuentes: sal de mar, mariscos, algas marinas, riñones.

 Azufre: es parte de la estructura de las proteínas, por ello participa en la formación de enzimas, anticuerpos, actividad de los tejidos. Sintetizador de hormonas. Necesario para producir insulina. Su deficiencia genera la degeneración de cartílagos, ligamentos y tendones.Fuentes: rábanos, cebollas, berros.

nectar de pepino y sus propiedades

Su origen se sitúa en el sur de Asia, específicamente en las regiones tropicales. Es conocido, cultivado y empleado en la cocina, desde hace miles de años. De hecho, en la India se consume desde hace unos 3.000 años. También, fue muy utilizado por Griegos y Romanos, y estos últimos, la llevaron a Europa, donde se volvió muy popular. De hecho, actualmente, el pepino es la cuarta hortaliza más consumida en todo el mundo.

El cultivo de pepino, se realizaba anteriormente solo en estación, sin embargo, gracias a la implementación, desde hace varios años de los invernaderos, podemos disfrutar de esta hortaliza durante cualquier época del año. Al igual que otras cucurbitáceas, el cultivo de pepino es sumamente rápido, tardando sólo 50 días desde su siembra, para iniciar la cosecha.

Una de las características del pepino, es su bajo aporte calórico, gracias a su escaso contenido de carbohidratos y alto contenido de agua. El principal aporte vitamínico del fruto, es la vitamina C. También, tiene pequeños contenidos contenidos de folatos, tiamina y niacina. La piel, contiene B-carotenos, los cuales, son muy beneficiosos para la salud. Sin embargo, cuando se le retira la piel, la cantidad consumida es casi nula.

El pepino, es considerado como un fruto que hace grandes aportes de minerales, siendo el principal de ellos, el potasio. Gracias a esto, aunado al bajo contenido de sodio, posee propiedades diuréticas, estimulando la eliminación de líquidos excesivos del cuerpo. El contenido de Potasio, también presenta otros beneficios, por ejemplo, ayuda a mejorar la coagulación de la sangre, cuando nos hacemos alguna herida.

Otra de las propiedades del pepino es la capacidad de disminuir el azúcar sanguíneo. El compuesto ß-sitosterol, presente en el pepino, posee actividad anti-inflamatoria e hipoglucemiante. Gracias a esto, ayuda a disminuir los niveles de azúcar en la sangre.

El pepino ante todo es un alimento conocido por su alto poder refrescante, y es que en su composición tiene altas cantidades de líquido, lo que le convierte en un alimento muy recurrente en los meses en los que más calienta el sol, ya que nos ayudará a mantener una perfecta hidratación general del organismo. Esta cantidad de líquidos que contiene el pepino lo dotan de propiedades diuréticas, ya que además de hidratarnos nos ayudará a evitar la retención de líquidos en el organismo.

El pepino es un alimento muy recomendado para las personas que quieren perder peso o mantener la línea, ya que contiene muy bajas cantidades de calorías y de hidratos de carbono, además de no contener nada de grasa. A esto debemos sumar su alto contenido en fibra como buen vegetal, que le convierte en un buen aliado a la hora de conseguir eliminar toxinas del organismo y mantener un correcto funcionamiento del mismo.

aqui un ejemplo de un delicioso nectar de pepino:

8 beneficios de la Guayaba

1. Fortifica el sistema inmunológico

Debido al alto contenido de vitamina C, la guayaba es capaz de fortificar el sistema inmunológico, ayudándolo a proteger contra posibles enfermedades y virus, gran motivo por el cual debe consumirse cada vez que se pueda.

2. Equilibra las células cancerosas

Este es otro de los grandes beneficios que la súper fruta bajo el nombre de Guayaba le aporta al organismo y es que gracias a las grandes propiedades que contiene, ayuda a combatir el cáncer. Lo hace neutralizando los efectos de los radicales libres para prevenir de esta manera, la proliferación de las células cancerígenas.

3. Protege el corazón

Los problemas cardíacos encabezan las listas mundiales, de hecho, es una de las principales causas de muertes pero esta fruta también puede combatirlo, con tan solo hervir hojas de guayaba para crear una infusión, el colesterol y los triglicéridos podrán bajarse y además regularás los niveles de azúcar en la sangre.

4. Salud bucal

Debido a los agentes antibacterianos que contiene, ayudan a remover la placa bacteriana y prevenir la gingivitis y demás problemas bucales. Adicionalmente, posee propiedades analgésicas capaces de aliviar los dolores de muelas.

5. Combate la diabetes

Como se mencionó anteriormente, la infusión de las hojas de guayaba ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y el jugo de la fruta tiene el mismo efecto que la infusión, de hecho, obtendrás mejores resultados si lo consumes diariamente.

6. Mejora la visión

Por ser rica en vitamina A, es sumamente beneficiosa para la visión y su bienestar, ella es capaz de disminuir la ceguera nocturna y proteger las células de la retina, de modo que la buena visión sea asegurada por mucho más tiempo.

7. Favorece la piel

Los antioxidantes que contiene no son únicamente buenos para combatir el cáncer sino también son sumamente eficientes para cuidar de la piel y protegerla de los radicales libres, de hecho, hace que retrase la aparición de arrugas y envejecimiento prematuro.

8. Frena la diarrea

En este sentido, funciona excelentemente también porque contribuye al funcionamiento adecuado del sistema digestivo, previene y detiene la diarrea y además, mantiene el cuerpo bien hidratado, cosa que resulta sumamente beneficiosa en esos momentos debido a que cuando se padece de diarrea, sino se frena puede conllevar a deshidratación.

Ahora puedes darte cuenta de todos los beneficios que esta fruta le provee a tu organismo, es conocida en Brasil como “goiaba” por venir de un pequeño y común arbusto en los trópicos y se consume directamente en jugos, helados y conservas. En filipinas es conocida por las propiedades antisépticas, astringentes y antihelmínticas porque cuentan con la capacidad de erradicar las bacterias, hongos y amebas que se puedan encontrar en el organismo, la infusión proveniente de las hojas aparte de los beneficios mencionados anteriormente también puede calmar el dolor de garganta, vértigos, vómitos, problemas estomacales y hasta para regular el periodo menstrual.

10 beneficios del consumo de Jengibre

1. Disminuye los dolores reumáticos y menstruales.
2. Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración.
3. Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares.
4. Elimina el mareo y el vértigo.
5. Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido.
6. Es un antidepresivo natural.
7. Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés
8. Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina.
9. Previene el cáncer de colon y de ovario.
10. Facilita la digestión.

Formas de consumir el Jengibre.

Para gozar de los beneficios de este tubérculo puedes ingerirlo a través de infusiones, en licuados, jugos, ensaladas, guisados o postres; ya sea en polvo, fresco, disecado, en herborísterias hay también comprimidos y jarabes para la tos.

Así que si quieres gozar de sus beneficios no dudes incluir el jengibre en tu dieta.

Cómo hacer una infusión o té de Jengibre.

La infusión de esta planta es la forma mas simple y usada para su consumo medicinal. Para esto se puede usar freso o seco. En el caso de usar fresco se puede usar cortando un trozo de raíz y haciendo una decocción por unos 5 minutos, o rayar y exprimir y simplemente agregar al agua ya hervida, mucha gente lo consume agregándolo al té normal.

En caso de usarlo seco, simplemente disolver la dosis recomendada en agua caliente y consumir.

Dosis medicinales.

Si bien el consumo de jengibre no tiene restricciones conviene medirse con el mismo, esta son las dosis optimas para su uso en búsqueda de obtener los beneficios antes comentados.

• Si tenemos Jengibre fresco se recomienda consumir entre 3 a 10 gramos diarios del mismo.
• Jengibre en polvo, se recomiendo no consumir mas de dos gramos diarios.

Cómo funciona el Jengibre para adelgazar fácil y rápido.

Uno de los usos más habituales de esta planta es en dietas; y es que gracias a sus diversas propiedades digestivas, de aceleramiento metabólico junto con su poder de reducir la inflamación y mejorar el sistema muscular, lo hacen ideal para la gente que busca perder peso en forma simple y duradera.

Como toda forma para adelgazar se debe acompañar de un cambio de hábitos, ejercicio y dieta variada y equilibrada.

Se han realizado diversos estudios de su actuar y cómo funciona para perder peso, incluso se comprobó que su consumo ayuda a que el cuerpo tenga una sensación temprana de saciedad evitando que comamos en exceso. ((Estudio sobre la saciedad y el Jengibre https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22538118))

Contraindicaciones y toxicidad del jengibre.

El Jengibre es un planta con una toxicidad casi nula por lo que su consumo es seguro, el efecto secundario mas frecuente es el aumento de temperatura corporal debido a la aceleración metabólica que este propicia.

Sin embargo existen algunos casos donde su consumo esta contraindicado por la interacción con algunos medicamentos, por esto la gente que toma medicamentos para la presión, diabetes o anticoagulantes debe consultar con su medico si puede o no consumir esa planta.

Hay mucha información sobre las propiedades del Jengibre es por eso que he tratado de sintetizar la más importante para que nuestros lectores puedan hacerse una buena idea, sobre los usos que pueden hacer de esta noble raìz.

Jengibre durante el embarazo y la lactancia.

No se ha demostrado como seguro para el embarazo por lo que no es aconsejable tomar en altas dosis este alimento, mucho menos en formas concentradas, ante cualquier duda consultar al medico.

Durante la lactancia sin bien no esta contraindicado en algunos casos ha sido causante de somnolencia.

las tardes en familia

-Despues de una larga jornada escolar llegaba yo  a casa con ganas de dormir y mas si habia tenido la peor clase para mi que era deportes, eso si era mortal! almorzaba y a la camita; depronto unas palabras magicas pronunciadas por la gran matriarca de la familia mi abuela  decian -ESTER baje a tomar alguito que hice! y busque a marta y a marcos para que vengan- zas! hecho, ya estando todos en la mesa con un sol de 4 de la tarde que calentaba el ambiente de la sala, y olor a canela y mazamorra de dulce, hecha de maiz porva, panela, lulo, y queso como aderezo final, entablabamos pocas palabras por que aquella espesa sopita o colada muy tradicional de  colombia, nos dejaba mudos solo para seguir cuchareando sin parar ya que era tan oportuna su aparicion en aquel momento.
Asi se pasaba ese momento familiar que muy corto era pero representaba esa intimidad de familia donde por pocas oportunidades se omitia el hecho de invitar a alguien mas a compartir, -gracias Carmen- le deciamos todos a  medida que ibamos terminando esa delicia,¡mami quiero mas! ¿puedo repetir? si señores esa era yo y por supuesto ya habia pensado mi abuela en esa hazaña con la que salia yo y decia -eso! para que se siga engordando!  pues sirva un poquito... no preste yo le sirvo pues!- yupi! gritaba con animo yo! hasta que me decia y ¿no tiene tareas la señorita? puf ay ya se arruinaba todo pero  lo que quiero resaltar en esta oportunidad es que por pequeños que sean los momentos en familia se deben disfrutar de corazon y almacenarlos de por vida! aqui dejo la receta de aquella mazamorra.

para estudiar musica parte 1

La música hace parte de mi vida  y de mi cuerpo así como el codo  los riñones el corazón, la mandíbula, la celulitis, las estrías, e t c.

 Cuando dispones tu vida para ejecutar un instrumento musical se debe tener en cuenta que la DISCIPLINA debe hacer parte de todo este proceso y les hablo de una disciplina total, te debes enamorar de tu instrumento bien sea piano, batería, bajo, violín fagot, tuba etc.

He  notado muy claramente la diferencia  entre  disfrutar escuchar música y  disfrutar  ejecutando un instrumento, y hacer música.

En esta oportunidad quiero  intentar describir  algunas partes y etapas que como músico viví, estudiar y estudiar la infinidad musical es un reto personal  el cual va de la mano del AMOR y entrega  incondicional hacia  el mar fluctuante de la música, se debe memorizar patrones de ejecución los cuales tienen infinidad de formas para aplicar ordenadamente y con tanta precisión que deberás pasar mayor parte de tu vida practicando lo que  en tu primeras clases aprendiste, allí encuentra el camino para ser el mejor ejecutor, hambriento por crecer y navegar por  la ejecución musical  debes ser muy preciso a la hora de escoger el profesor o maestro que va a enseñarte las Primeras pautas de ejecución de tu instrumento ya que tu sonido  y tu técnica influye mucho a la hora de  tocar en grupo a futuro. El afán es  el primer enemigo a vencer y enfrentar, ya que por naturaleza quisiera uno hacer todas las técnicas  que el profesor nos muestra y ostenta poder hacer con facilidad como si de respirar se tratara y allí es donde entra la  tan llamada y continua frustración e impotencia: ya vamos 3 enemigos que dia y noche hablan a nuestra mente y corazón.

La contra para estos primeros enemigos de  tu avance es el estudio lento y a conciencia es decir,  debes simplemente seguir con mucha entrega cada una de las instrucciones de tu maestro y asi ensayarlas no solo para cumplir con la tarea si no para  poco a poco subir de nivel y calidad a la hora de  tocar el instrumento musical.

¿Miedo? ¿ a que?

Jack Vinson
provincia de kiangsu, china coninental. 1931.

El bandido le dijo al misionero: - voy a matarte. No tienes miedo? Jack sencillamente respondio:

-puedes matarme si asi lo deseas. Voy a estar directamente con DIOS.

¿Miedo?¿ a que? 

¿De sentir la gozosa  liberacion del espiritu?
¿De pasar del dolor a la perfecta paz,y que cese la lucha y la tension de la vida?

¿Tener miedo?

¿Miedo a que?

¿ Miedo de ver del salvador el rostro de escuchar su bienvenida,

y trazar el  glorioso relucir de heridas de gracia?

Soy un soldado se CRISTO

En Cuba le pidieron a un prisionero cristiano que firmase  una declaracion en la que aparecian acusaciones en contra de hermanos cristianos, lo que resultaria en su arresto, El dijo:

- La cadena me impide firmar tal cosa.
El oficial comunista protesto diciendo:
-!Pero no estas encadenado! -lo estoy- dijo el creyente-.
Estoy atado a la  cadena de testigos que  atraves de los siglos han  dado sus vidas por JESUS. yo soy un eslabon en esta cadena. No la rompere.

Sopas reseña historica!

El hombre en situaciones extremas o por ejemplo en tiempos de guerra  se le agudiza el ingenio y “con apenas nada” en la mesa, comienza a satisfacer sus ganas de comer, que nunca será gula, sino pura supervivencia.

La alimentación en épocas de guerra y postguerra define el comportamiento del ser humano. Puede destacar en él la caridad, el desprendimiento o la bondad hacia al prójimo, pero en esas mismas circunstancias también afloran el egoísmo acendrado y la maldad más recalcitrante.

En tiempos turbulentos se abandona la cocina sofisticada para volver a los más tradicionales y antiguos recetarios, menos costosos y más abundantes, en la medida que fuese posible esto último. Con lo que se consigue de comida se sobrevive y así como el pan, el más noble de los alimentos; la papa o patata con todo y su concha salvó de la hambruna a media Europa en esas épocas de sangrientas contiendas.

Francia contaba con tres caldos populares como el pot-au-feu, la bouillabaise y la famosa sopa de cebolla, España tenía el cocido u olla, la de menudillos, la de pescado, la de ajo y la llamada “sopa boba”. Esta última se obtenía de la muy lenta cocción de unos trozos de pan viejo y por supuesto muy duros, remojados previamente en agua, junto a una reducida porción de manteca de cerdo generalmente rancia, vino blanco, una hoja de laurel y sal. Si había suerte le agregaban algunos huesos de ave para otorgarle mayor valor proteico al pobre y “bobo” caldo.

Les traje esta pequeña reseña historica para  resaltar y empoderar a nuestra tan apetitosa sopita de pasta que muchos por distintos motivos no consumen o dejan de preparar, aqui una propuesta de preparacion casera.

LA GENTE QUE ME GUSTA

Primero que todo me gusta la gente que vibra, que no hay que no hay que empujarla, que no hay que decirle que haga las cosas, que sabe lo que hay que hacer y lo hace en menos tiempo del esperado.

 Me gusta la gente con capacidad con capacidad para medir las consecuencias de sus actuaciones. La que no deja las soluciones al azar.

Me gusta la gente estricta con su gente y consigo misma, que no pierde de vista que somos humanos y que podemos equivocarnos.

Me gusta la gente que piensa que el trabajo en equipo, entre amigos, produce mas que  los caoticos esfuerzos individuales.

Me gusta la gente que sabe la importancia de la alegria.

Me gusta la gente sincera y franca, capaz de oponerse con argumentos serenos y razonados a las decisiones de su jefe.

Me gusta la gente de criterio. La que no traga entero.La que no se averguenza de reconocer que  no sabe algo o que se equivoco. Y la que, al aceptar sus errores, se esfuerza genuinamente por no volver a cometerlos.

Me gusta la gente capaz de criticarme constructivamente  de frente:  a estos los llamo mis amigos.

Me gusta la gente fiel y persistente que no desfallece cuando  de alcanzar ojetivos e ideales se trata.

Me gusta la gente que trabaja por resultados. Con gente como esta me comprometo a lo que  sea, asi no reciba retribucion economica alguna. Con haber tenido esa gente a mi lado, me doy por recompensado.
___________
Revista enkasa, de la empresa ENKA de colombia S.A. Medellin
febrero de 1996

Las sopitas de la casa hacen falta

La sopita de la casa!  esa que hace mi mama, mi abuela, que reune a la familia muy a pesar de los problemas  o dificultades que se pueda tener en casa! sea  de pasta, de pajarilla, de albondigas, ajiaco.... en fin con o sin aguacate, hace que la extrañes y mas si esa persona que la prepara ya no esta mas con nosotros, y se anhela esa sazon  que no volveras a probar.

es por eso  que  debemos intentar estar  presente en el momento de su elaboracion para memorizar procedimientos, trucos, tiempos y lo mas importante! momentos.

Intento imitar esos sabores  esos procedimientos en mis recetas! y me alegro tanto de lograrlo y a la perfeccion  hasta llegar a  recordar por milesimas de segundos a esas personas que me rodeaban y se deleitaban junto a mi en aquella sala familiar, intima y calurosa en mi casa.

las mejores albondigas colombianas!

Aprender a cocinar no ha sido facil para mi, aunque los aromas originales de campo estan  arraigados en mi memoria gustativa, llegar a lograr tener mi sazon, ha sido un reto ya que me gusta que mis preparaciones tengan  ese sabor a casita de mama o abuela, ya que como lo he mencionado anteriormente  en mi niñez al llegar del colegio me encontraba con muchas mujeres cocinando platos como rellenas, tamales, empanadas deliciosas y crujientes,sopas hechas en leña masatos, platos que quisiera replicar con lujo de detalles. Asi que decidi imitar las sopas y cremas que son preparadas con lujo de detalles desde la eleccion de  los ingredientes hasta servir con amor y si, toma tiempo lograr esta sazon y asi dejar en esta generacion llena de productos de estanterias y comidas realmente rapidas y sinteticas una agradable sensacion de llenura nutricional para el cuerpo y el alma, no señores, no hay que ser un experto chef para lograrlo recuerden que " la practica hace al maestro" y "al mejor panadero se le quema el pan" la meta es dejar en  nuestros niños y jovenes  estampado  en su memoria los sabores de su tierra y aun mejor si viene de manos de quien  mas les ama. las albondigas que  veran en el siguiente video tienen los ingredientes que usualmente se usaba en los años  de 1980 y los  de 1990! pero que les aseguro que dejan saciado cualquier paladar gourmet, sin dejar atras la sencillez de una pasta de barrio bogotano hecha por amas de casa entregadas a su familia dia  a dia, si sigues los pasos correctamente te sorprenderas aqui la primera parte de un plato que incluye albondigas  con sabores de el campo.